À la recherche de nouvelles idées pour déjeuner? J’en ai une belle pour vous si vous aimez le pouding au riz! Comme le temps de cuisson est considérable (cependant on peut le faire à l’avance), c’est un plat qui convient davantage aux weekends qu’aux matins pressés! Ça fait longtemps que je n’ai pas reçu pour le brunch, mais je vous confirme que c’est tout à fait approprié pour recevoir, vous n’avez qu’à le préparer la veille et vous n’aurez qu’à le réchauffer un peu (je l’aime tiède) et ensuite garnir les bols!
Je cherchais comment vous le décrire et ce qui me vient en tête c’est : une combinaison de saveurs recherchées, c’est délicat tout en étant très savoureux! Le riz noir, le lait de coco et les garnitures, ça donne un résultat exotique, on s’imagine facilement « ailleurs »! Que dire de la texture… J’adore croquer les grains de riz, mais aussi le côté crémeux de la sauce qui les enrobe! Bref, un gros coup de coeur pour moi!
On le connait moins, le riz noir est généralement plus utilisé dans la culture asiatique : la combinaison riz noir et lait de coco, ça ne vient pas de moi! Je le consomme plus rarement, puisque son prix plus élevé que le riz blanc, je choisi donc mes moments : le déjeuner du weekend en est un bon! :-)
Portions : 2 portions (+ ou -)
Temps de trempage : 1 nuit
Temps de préparation : 10 minutes (prep et garnitures)
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pouding
1/2 tasse riz noir
1.5 tasse de boisson végétale - J'ai utilisé de la boisson de soya enrichie
1/2 tasse de lait de coco - Voir note
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à thé de vanille
Ingrédients garniture (au goût)
1/2 tasse de lait de coco
1 mangue - Voir note
Arilles de pommegrenade - Voir note
Flocons de noix de coco
Zeste de lime
Préparation
Bien rincer le riz et le faire tremper une nuit entière. Rincer à nouveau égoutter.
Dans une casserole, porter doucement à ébullition le riz et la boisson végétale. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes (jusqu'à ce que les grains soient tendres). Il est possible qu'il reste un peu de liquide, ce n'est pas grave!
Retirer du rond et ajouter le lait de coco, le sirop d'érable et la vanille, puis bien mélanger.
Laisser tiédir et préparer vos garnitures.
Pour assembler les bols, débuter en mettant 2-3 cuillères à soupe de lait de coco dans chacun des bols avant d'y déposer votre mélange de riz. Garnir ensuite avec les fruits. Bon appétit!
Notes
J'achète toujours celui de Cha's Organics, c'est mon préféré!
J'ai utilisé de la mangue et des arilles de pommegrenade surgelées, c'est ce que j'avais sous la main et c'est aussi plus économique!
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