Pouding de caméline aux pêches

Saviez-vous que la caméline est une excellente alternative québécoise aux graines de chia? Même texture douce et craquante sous la dent, même pouvoir gélifiant! Son goût est cependant différent :  une saveur qui rappelle les noix et les crucifères. Les nutritionnistes la qualifie de championne nutritionnelle puisqu’elle est riche en protéines, en fibres et en oméga-3! On a de la chance : Signé Caméline les produit ici même au Québec pour nous! (pub)

C’est la saison des pêches de l’Ontario, c’est l’occasion parfaite pour vous proposer un pouding de caméline qui les met en valeur!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : Minimum 1 heure ou une nuit complète

Portions : 4 portions

Pouding de caméline aux pêches

Ingrédients pouding

• 1 canne de lait de coco (400 ml)

• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• ¼ tasse de sirop d’érable

• 2 tasses de pêches en morceaux (fraîches ou surgelées)

• 1/3 tasse de graines de caméline  

Ingrédients salsa de pêches

• 3 pêches fraîches coupées en petits cubes

• 10 feuilles de menthes finement ciselées

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation

1. Dans votre mélangeur, ajouter l’ensemble des ingrédients pour le pouding à l’exception des graines de caméline. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

2. Verser dans un plat hermétique, ajouter les graines de caméline et bien brasser. Laisser reposer 5 minutes et brasser à nouveau pour s’assurer que les graines sont bien réparties dans votre mélange. Ranger au réfrigérateur au minimum 1 heure ou toute la nuit.

3. Avant de servir, assembler la salsa de pêches en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

4. Verser le pouding de caméline dans les verrines de votre choix et garnir avec la salsa!